お弁当のおかずは作り置きして大丈夫？保存方法とお弁当に入れる際の注意点

時短のために、お弁当の作り置きをしている方は多いのではないでしょうか。

今回は、作り置きの保存方法とお弁当に詰める時の注意点についてお伝えしていきます！

作り置きおかずの保存方法

冷蔵保存か冷凍保存がおすすめ

冷蔵保存の場合は2~3日以内、冷蔵保存の場合は2~3週間以内に食べきるようにしてください。

作り置きに向いている食材を使うことで殺菌効果が期待でき、より安心です。

また、必ず加熱して粗熱をとってから詰めることで、細菌の繁殖を抑えることができます。

作り置きする場合の注意点

粗熱はとりましょう。

作り置きおかずをつくったら、十分に粗熱をとりましょう。

細菌が繁殖しやすい温度は20~37度のため、この温度よりも可能な限り早く低くしましょう。

粗熱をとるグッズはたくさんありますが、コスパよく粗熱をとるには保冷剤やうちわなどがおすすめです。

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作り置きを活用する際の注意点

再加熱して粗熱をとった後にお弁当に詰めましょう！

冷蔵庫や冷凍庫から取り出した作り置きおかずは、必ず、再加熱をして粗熱をとってからお弁当に詰めましょう。

菌は少なからず少しは発生します。

その限りなく少ない菌でもおかずの温度が冷たい状態から室温に戻るまでの間で一気に増殖してしまうのです。

加熱には電子レンジがおすすめです。

フライパンでもよいですが、中までしっかり加熱するためには時間がかかります。

お弁当をまるごと作って保存しておくのは大丈夫？

おかずごとに温度差が生まれやすいためおすすめしません。

より時短をするために、

ただ、いろんな種類や大きさのおかずが詰まっているため、十分に加熱できるまでの時間はおかずごとに異なります。

より安心なのは、おかずごとにレンジで再加熱して粗熱をとり、お弁当に詰めて持っていくことです。

まとめ

今回は、作り置きの保存方法とお弁当に詰める時の注意点についてお伝えしました。